Domaine des Aires Hautes
Appellations : IGP Pays d’Oc – AOP Minervois – Minervois AOC – AOP Minervois La Livinière.
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- Domaine des AIRES HAUTES -
Appellation : AOP Minervois , AOP Minervois la Livinière, IGP Pays d’Oc
C’est à Siran (Herault), au cœur du Languedoc, que vous pourrez rencontrer Gilles Chabbert. A partir du millésime 2013, une grande partie de cette propriété familiale de 28 ha est certifiée en Agriculture Biologique.
A partir d’une cuverie récente de foudre bois de 50 hl, Gilles Chabbert élabore une gamme de vins rouge charnus et équilibrés, avec des extractions par pigeage sans collage ni filtration afin de sauvegarder la matière. Deux blancs en quantités confidentielles complètent la gamme.
«Les Aires Hautes fait partie des domaines modernes du Minervois qui ont révélé le terroir de la Livinière et ses rouges de syrah charnus et équilibrés. Toute la gamme de rouges est réalisée avec la volonté d’exprimer la plus grande maturité du fruit. Gilles Chabbert est l’un des meilleurs vignerons», Robert Parker
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Les cuvées du domaine
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Domaine des AIRES HAUTES – Chardonnay
Gilles Chabbert vinifie deux blancs en quantités confidentielles dont ce chardonnay. Droit et gourmand, il est d’une grande pureté aromatique…
Vigneron : M. Gilles Chabbert
Appellation : IGP Pays d’Oc
Couleur : Blanc
Contenance disponible : 75 cl
Terroir : Marnes et grès
Cépage : 100% Chardonnay
Millésime : 2018
Vin biologique FR-BIO-01
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Domaine des AIRES HAUTES – Minervois tradition
Un vin de gourmandise par excellence, fruité & gouleyant … un superbe rapport qualité prix plaisir!
Vigneron : M. Gilles Chabbert
Appellation : Minervois
Couleur : Rouge
Contenance disponible : 75 cl
Terroir : Marnes et Grès
Cépage : 40% Carignan – 30% Grenache – 20% Syrah – 10% Cinsault
Millésime : 2017 -
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Domaine des AIRES HAUTES – Réserve
Gilles Chabbert nous offre un « Livinière » charpenté et structuré aux notes poivrées de fruits rouges très mûrs. Une belle générosité !
Vigneron : Gilles Chabbert
Appellation : Minervois la Livinière
Couleur : Rouge
Contenance disponible : 75 cl
Cépage : Syrah 45 % – Grenache 40 % – Carignan 15 %
Millésime : 2017 -
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Domaine des AIRES HAUTES – Sauvignon
Un sauvignon de terroir, frais et minéral, une rareté en Languedoc…
Vigneron : M. Gilles Chabbert
Appellation : IGP Pays d’Oc
Couleur : Blanc
Contenance disponible : 75 cl
Terroir : Marne et Grès
Cépage : 100% Sauvignon
Millésime : 2018
Vin biologique FR-BIO-01
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Gilles CHABBERT – Chrysope
C’est la première cuvée issue de l’Agriculture Biologique de ce grand vigneron. Issu de vendange manuelle, Chrysope possède une superbe matière avec des tanins présents mais fondus et une belle fraîcheur.
Vigneron : M. Gilles Chabbert
Appellation : Minervois
Couleur : Rouge
Terroir : Argilo-calcaire
Contenance disponible : 75 cl
Cepage : 70% Syrah – 30% grenache
Millésime : 2017
Vin biologique FR-BIO-01
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Gilles CHABBERT – Orycte
L’Orycte de Gilles Chabbert, la quintessence des Minervois la Livinière ! Puissant et fin, avec des tanins présents mais fondus et une belle fraîcheur Orycte arrive à conjuguer complexité, matière et richesse aromatique. Tout y est ensoleillé et élégant…
Vigneron : M. Gilles Chabbert
Appellation : Minervois La Livinière
Couleur : Rouge
Contenance disponible : 75 cl
Terroir : Argilo-calcaire
Cépage : 65% Syrah – 35% Grenache
Millésime : 2017
Vin biologique FR-BIO-01
